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正確的飲食才能獲得人體所需的營(yíng)養(yǎng)，為了使蔬菜水果中的營(yíng)養(yǎng)不遭到丟失和破壞，提醒患者注意正確的飲食方法。

1、餐前不要吃西紅柿：餐前吃西紅柿能增加胃酸的濃度，使胃內(nèi)的壓力升高而引起胃擴(kuò)張，產(chǎn)生腹痛、胃部不適等，還會(huì)有燒心的反應(yīng)。而且空腹吃西紅柿容易在胃里形成草酸，長(zhǎng)期空腹食用會(huì)在體內(nèi)沉淀而形成結(jié)石;曬干的柿子切記不要吃皮，因?yàn)闀窀傻氖磷訜o(wú)論是否是空腹食用都會(huì)在體內(nèi)形成白色的沉淀物。

2、綠葉蔬菜不要燜煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：有的人在烹調(diào)綠葉蔬菜時(shí)喜歡長(zhǎng)時(shí)間燜煮，而綠葉蔬菜燜煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使大量的硝.酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝.酸鹽，亞硝.酸鹽進(jìn)入血液后，會(huì)把低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使其失去攜氧和運(yùn)送氧氣的能力。一旦亞硝.酸鹽中毒，輕者會(huì)感到周身不適、乏力氣短;嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)皮膚、黏膜青紫等癥狀。

3、食用菠菜要適量：菠菜中含有豐富的鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，并對(duì)高血壓、貧血、皮膚粗糙有很好的食療作用。但是不宜食用過(guò)多，因?yàn)椴げ酥泻�有大量的草酸，極容易與食物中的鈣、鋅結(jié)合生成草酸鈣和草酸鋅，由于這兩種物質(zhì)不容易被人體吸收而排除體外，造成鈣、鋅的流失。菠菜烹飪之前最好用開(kāi)水燙一下以減少其中的草酸含量。

4、香菇的清洗方法：香菇不易用冷水浸泡，只有在800C的熱水浸泡時(shí)才能分解出具有香菇的獨(dú)特鮮味。如果用冷水或開(kāi)水浸泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)使鮮香味道大減，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的大量流失。香菇的清洗也要講究方法，當(dāng)香菇在水里泡透發(fā)軟后，用手和筷子按照同一個(gè)方向來(lái)回?cái)噭?dòng)。

5、韭菜做熟后不易放置太長(zhǎng)時(shí)間：韭菜做熟后不易存放過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，存放過(guò)久會(huì)使大量的硝.酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝.酸鹽，使之產(chǎn)生毒性反應(yīng)，所以韭菜最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

6、適量食用胡蘿卜素：胡蘿卜素具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以防止皮膚干燥，粗糙;有效的促進(jìn)健康和細(xì)胞的生長(zhǎng)，預(yù)防先天不足;提高人體免疫力，預(yù)防感冒;促進(jìn)骨骼和牙齒的健康生長(zhǎng);改善生殖功能;預(yù)防胃、食道、肺、肝等癌癥，預(yù)防心血管疾病和腦淤血。雖然胡蘿卜的功效很多，但是也不是多多益善，過(guò)多的補(bǔ)充胡蘿卜素可能會(huì)引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變黃，出現(xiàn)食欲不振、煩躁不安等現(xiàn)象。

7、胡蘿卜和白蘿卜不易一起食用：白蘿卜中含有豐富的維生素C，而胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵母，造成白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)流失。白蘿卜最好是生吃，因?yàn)樵?00C的高溫下?tīng)I(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞，使之食療的功效降低，而胡蘿卜則是最好熟吃，才能更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

以上介紹了牛皮癬患者吃蔬菜要注意的事項(xiàng)，希望大家可以做到。如果您還有其他關(guān)于牛皮癬方面的問(wèn)題，可以咨詢我們的專家，專家會(huì)為您詳細(xì)指導(dǎo)解答。