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早在2000年7月，新華社專電報道“專家提醒”：不宜將“純凈水”作為通常飲用水大量地長期飲用，嬰幼兒及少年兒童尤應(yīng)慎重。純凈水(或稱超純水、蒸餾水)主要是用反滲透法技術(shù)處理制成。它們大多以城市自來水為水源，在生產(chǎn)過程中清除水中雜質(zhì)的同時，也過濾掉了水中人體必需的礦物元素。
水生理學(xué)專家明確指出，這種人造的純水對人的細(xì)胞來說是個“異物”。純凈水在失去礦物元素以后，它的水結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了相應(yīng)的變化，水分子過分串聯(lián)，變成線團化結(jié)構(gòu)，不易通過細(xì)胞膜被人體吸收。而且這種超純水因為不含任何礦物質(zhì)，就有較強的溶解能力，導(dǎo)致人體細(xì)胞內(nèi)的生命動力元素逆向滲透，向體外流失。所以純凈水非但不適于老人、兒童，壯年人在運動出汗后，體內(nèi)鹽分喪失較多的情況下，也不能大量飲用純凈水。

那么什么樣的水適合長期飲用呢？專家表示：我們應(yīng)當(dāng)飲用沒有污染、沒有退化的、符合人體生理需要的天然水。天然的好水應(yīng)該來自優(yōu)質(zhì)的水源、呈弱堿性，富含人體所需的各種礦物質(zhì)。

不要盲目信賴礦物質(zhì)水

近年來已經(jīng)有很多專家和權(quán)威機構(gòu)提示過，人體不宜長期喝純凈水，因為它完全不含礦物質(zhì)。因而今年夏天，礦物質(zhì)水特別受百姓歡迎。但營養(yǎng)專家提醒，礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上人工添加礦物質(zhì)，這種人工礦物質(zhì)水的pH值多數(shù)呈酸性，并不能讓水恢復(fù)弱堿性的健康態(tài)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：人體是一個相對穩(wěn)定的呈弱堿性的內(nèi)環(huán)境。正常人血液pH(酸堿度)應(yīng)在7.35-7.45左右。水也一樣，原始天然的好水大都呈弱堿性，含有鉀、鈣、鈉、鎂和偏硅酸等各種對人體有益的天然礦物質(zhì)，能與人體所需相吻合。但是對礦物質(zhì)水的測試發(fā)現(xiàn)，它的pH值在6.0以下，甚至比純凈水還酸。

水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質(zhì)陽離子，所以都偏酸性。而目前礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫.酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產(chǎn)生大量氯離子和硫.酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質(zhì)并不穩(wěn)定，因而無法象水中的天然礦物質(zhì)那樣被人體細(xì)胞有效吸收。