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鹿茸作為醫(yī)療保健具有生精補(bǔ)髓,養(yǎng)血益陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨、抗衰老、延年益壽之功效。用于虛勞贏手、眩暈、腎虛、耳鳴、目暗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、滑精、子宮虛冷、崩漏帶下、神經(jīng)衰弱、失眠、健忘等癥。
食法1：干茸片40g（鮮片100）泡入50°（V/V）以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日飲酒服用。
食法2：將鹿茸片（鮮片烘干）研末沖服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
食法3：用鹿茸片炮制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日飲用。
食法4：用鹿茸片（粉）與小米（或粳米）熬制成粥食用，每次0.5g為宜.
食法5：用小米（或粳米）煮粥，食粥時(shí)調(diào)入?yún)⑷追郏ò讌?0g、黨參100g、鹿茸3g共研細(xì)末）5g及紅糖少許和勻服用每日一次。
食法6:取茸片25-30g與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉等）、棗或其它佐料置在電飯煲或沙鍋內(nèi)、燉3,5小時(shí)后食用，可分多次食之。 配方 鹿茸粉6 克，水發(fā)口蘑5克，水發(fā)海參10克，冬筍5克，大蝦10克，豌豆5克，熟雞脯肉10克，雞肉50克，水發(fā)干貝5克，雞蛋清1個(gè)，火腿5克，精鹽2克，味精 2克，雞油15克，料酒10克，上湯250克，濕淀粉25克。

制作:
1．將雞肉砸成泥，放入碗內(nèi)，加入蛋清、上湯、味精、鹽攪勻
2．把海參、大蝦、熟雞脯肉切成2厘米見(jiàn)方的塊；火腿、口蘑、冬筍切成2厘米見(jiàn)方的塊；干貝撕開(kāi)。
3．炒鍋內(nèi)放入清水，燒八成沸時(shí)，將雞泥放入鍋內(nèi)，凝固成疙瘩狀，氽熟撈出。將海參、大蝦用開(kāi)水氽后，控凈水分。
4．炒鍋內(nèi)放入上湯，加入鹽、料酒、雞泥疙瘩、海參、大蝦、熟雞肉、干貝、火腿、豌豆、口蘑、冬筍；燒沸后，撇凈浮沫，放入味精、鹿茸粉，用濕淀粉勾芡，淋上雞油，盛入湯碗內(nèi)即成。
功效 補(bǔ)氣血，壯元陽(yáng)，健筋骨，益精髓。適用于腎陽(yáng)虛之陽(yáng)痿，滑精，早泄，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈，耳鳴等癥
[食法]既可單食，又可佐餐。