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寶寶養(yǎng)眼飲食建議

時間：2009-07-14 來源：作者：我要糾錯

疼愛寶寶的父母們，千萬別讓孩子養(yǎng)成偏食的壞習(xí)慣。因為專家發(fā)現(xiàn)，“偏食”容易導(dǎo)致飲食中的營養(yǎng)不均衡，妨礙眼球的正常發(fā)育；不管是蛋白質(zhì)或是維生素攝取不足，都會影響到視力發(fā)育，甚至?xí)菇暤臓顩r逐漸惡化。

眼睛素有“靈魂之窗”美稱，是幼兒學(xué)習(xí)的重要器官，也是與外界溝通的重要橋梁。從寶寶出生開始一直到六歲，是視力發(fā)育的黃金時期。根據(jù)統(tǒng)計，學(xué)齡前幼兒視力不良的比率為10%、國小一年級學(xué)生的近視比率為20%，而近年來，近視的發(fā)生卻有逐漸提早至學(xué)齡前幼兒的趨勢。值得注意的是，年紀(jì)愈小的近視患者，度數(shù)加深速度愈快，成為高度近視的機(jī)率也愈高，而高度近視更是埋下日后引起視網(wǎng)膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險因素。因此，專家建議：視力保健從小做起。

各項維生素對眼睛的幫助

提到保護(hù)眼睛視力，大多數(shù)的人會聯(lián)想到維生素A。其實，還有很多營養(yǎng)素也和眼睛發(fā)展、預(yù)防組織老化、維護(hù)視神經(jīng)健康有密切關(guān)系，例如：維生素B群、維生素C、胡蘿卜素、DHA等都是不錯的營養(yǎng)補給選擇呢！

拒絕眼睛干澀——維生素A

含有維生素A及胡蘿卜素的食物對眼睛是有益處的。因為維生素A(亦可由胡蘿卜素轉(zhuǎn)換而得)是黏膜細(xì)胞分分的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出現(xiàn)干澀、疲勞、充血等干眼癥困擾；此外，維生素A也是眼球細(xì)胞內(nèi)～視紫(為一種可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份，如果視紫無法形成，眼球?qū)诎淡h(huán)境的適應(yīng)能力就會減退，嚴(yán)重時還容易出現(xiàn)夜盲癥的現(xiàn)象。

因此，當(dāng)寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿卜素攝取，或出現(xiàn)眼睛干澀、不舒服(如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪)時，建議您不妨在小朋友的飲食中，添加含豐富維生素A及胡蘿卜素的食物，如：動物性來源的動物肝臟、蛋黃、牛奶與奶制品，以及植物性來源的黃綠色蔬果(如：花椰菜、南瓜、紅蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等)。

每天飲食建議

4～6個月牛奶：170～200cc；果汁：1～2茶匙(約5～10cc)。

蔬菜湯：1～2茶匙(約5～10cc)。

7～9個月牛奶：220～250cc；蛋黃泥：2～3個；魚、肉、肝泥：1～1.5兩；果汁或果泥：1～2湯匙 (約15～30cc)；蔬菜湯或蔬菜泥：1～2湯匙(約15～30cc)。

10～12個月牛奶：220～250cc；蒸蛋：1.5～2個；魚、肉、肝泥：1～2兩；果汁或水果�。�2～4湯匙 (約30～60cc)；剁碎蔬菜：2～4湯匙 (約30～60cc)。

1～2歲牛奶：250cc；蒸蛋：2個；魚、肉、肝泥：2個；果汁或水果�。�4～6湯匙 (約60～90cc)；剁碎蔬菜：2～4湯匙 (約30～60cc)。

2歲以上牛奶：每天至少2杯；蛋：2個；魚、肉類：2/3～1兩；水果：1/3～1個；深綠色/深黃紅色蔬菜及其他蔬菜：1～1.5兩。

視覺細(xì)胞的活力功臣——維生素B群

眼球中有許多視覺神經(jīng)細(xì)胞與視力息息相關(guān)，而維持神經(jīng)系統(tǒng)健康的大功臣——維生素B群，就是參與人體能量正常運作、神經(jīng)傳導(dǎo)的重要因子，不過卻經(jīng)常被人們所忽略。舉例來說，在中國傳統(tǒng)烹調(diào)習(xí)慣中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式準(zhǔn)備日常飲食，這是很容易會破壞怕高溫的維生素B群；再加上多數(shù)人喜歡吃精致食物(如：白米飯)，導(dǎo)致維生素B1的攝取機(jī)會大幅度降低，造成許多神經(jīng)傳導(dǎo)障礙的困擾。

因此，倘若能夠同時攝取維生素B1、B2、B6菸酸、B12的成效是再好不過了。您知道在哪里能找這類復(fù)合式的維生素B群嗎？沒錯，在動物肝臟、乳類、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類、小麥胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蘊藏著這類豐富的活力因子。

保護(hù)眼球健康——維生素C

維生素C是一種抗氧化物質(zhì)，也是組成眼球水晶體的成份之一。除了能防止水晶體老化、避免視網(wǎng)膜遭受紫外線損傷；更能促進(jìn)膠原蛋白形成，增加眼睛內(nèi)細(xì)小血管的韌性，幫助增進(jìn)眼球健康。如果體內(nèi)缺乏維生素C，就容易出現(xiàn)水晶體混濁的白內(nèi)障。

然而，維生素C并無法由人體自行合成，需要每天從食物攝取。因此，建議您在飲食中可以多選取富含維生素C的深綠色及黃紅色蔬果(如：青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、番石榴、蕃茄、草莓、奇異果、葡萄柚等蔬果)。

每天飲食建議

4～6個月牛奶：170～200cc；科糊或米糊：3/4～1碗；果汁：1～2茶匙(約5～10cc)；蔬菜湯：1～2茶匙(約5～10cc)。

7～9個月牛奶：220～250cc；魚、肉、肝泥：1～1.5兩；豆?jié){：1～1.5杯；稀飯、面條：1.25～2碗；麥糊或米糊：2.5～4碗；果汁或果泥：1～湯匙(約15～30cc)；蔬菜湯或蔬菜泥：1～2湯匙(約15～30cc)。

10～12個月牛奶：220～250cc；蒸蛋：1.5～2個；魚、肉、肝泥：1～2兩；豆?jié){：1～1.5杯；稀飯、面條：2～3碗；干飯：1～1.5碗；果汁或水果丁：2～4湯匙(約30～60cc)；剁碎蔬菜：2～4湯匙(約30～60cc)。

1～2歲牛奶： 250cc；蒸蛋： 2個；魚、肉、肝泥： 2兩；豆?jié){：2杯；稀飯、面條：3～5碗；干飯：1.5～2.5碗；果汁或水果�。�4～6湯匙(約60～90cc)；剁碎蔬菜：2～4湯匙(約30～60cc)。

2歲以上牛奶：每天至少2杯；蛋：2個；魚、肉類：2/3～1兩；豆類/豆腐：1/3～1/2兩；干飯：1～2碗；水果：1/3～1個；深綠色/深黃紅色蔬菜及其他蔬菜：1～1.5兩。

閃亮眼球活力——DHA

提到DHA，相信多數(shù)家長會說：“這是一種能幫助寶貝智能成長的重要營養(yǎng)……。”但是您可能不知道DHA也是眼球的組成成分喔！這種人體無法制造的必需脂肪酸，屬于omega-3多元不飽和脂肪酸，在視網(wǎng)膜磷脂中DHA約占了40%～50%(主要集中在視網(wǎng)膜以及光受體中)。

由于DHA可通過血液視網(wǎng)膜屏障(Blood Ret ina Barrier)，能刺激視網(wǎng)膜上的感光細(xì)胞，使訊息快速傳遞到大腦，達(dá)到視覺提升的效果，建議您不妨多選取富含DHA的海藻類食物以及深海魚類(ex：鮭魚、鮪魚等)。

預(yù)防寶寶偏食小撇步

在此，要提醒所有疼愛寶貝的父母們，千萬別讓寶貝養(yǎng)成偏食的壞習(xí)慣。因為專家發(fā)現(xiàn)，“偏食”容易導(dǎo)致飲食中的營養(yǎng)不均衡，妨礙眼球的正常發(fā)育；不管是蛋白質(zhì)或是維生素攝取不足，都會影響到視力發(fā)育，甚至?xí)菇暤臓顩r逐漸惡化。

以下有幾個“圍堵”寶寶偏食的小撇步，供您參考：

1.廣泛地給予任何種類食物。

2.善用食物顏色搭配，以促進(jìn)食欲。

3.經(jīng)常變化供餐食物的形狀，以提高幼兒進(jìn)食的興趣。

4.注意幼兒的嗜好和食欲，對于幼兒不喜歡的食物或烹調(diào)方法，可減少供應(yīng)量，但應(yīng)逐漸增加供應(yīng)的次數(shù)，讓幼兒慢慢去接受。

5.多變化菜單內(nèi)容，并可利用野餐或飯盒方式供餐。

6.減少零食的給予，尤其是太甜或油炸食品。

7.改善進(jìn)食的環(huán)境與氣氛，譬如讓他和其他小朋友一道進(jìn)餐。

8.不用強迫利誘的手段，用鼓勵勸導(dǎo)方式來使幼兒進(jìn)食。

養(yǎng)眼副食品——胡蘿卜蘋果汁

材料：蘋果1棵、胡蘿卜1/2條、柳丁1/4杯、鳳梨片1份(約20g)、冷開水1杯

制作法：