一份營養(yǎng)良好的早餐應(yīng)該包括谷類、肉類、奶類和蔬菜水果4類食物。
不吃或草草吃早餐
在城市現(xiàn)代化生活的快節(jié)奏中,往往無暇顧及早餐。學(xué)習(xí)的負(fù)擔(dān),使父母和孩子都養(yǎng)成了晚睡晚起,"早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富"的生活方式。在忽視了早餐的同時(shí)也忽視了自己的健康。
1、不吃早餐或早餐吃得不好,很難從午餐或晚餐中得到補(bǔ)充。研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常不吃早餐的兒童,全天能量和多種營養(yǎng)素的攝入低于吃早餐的兒童,甚至營養(yǎng)缺乏,長期下去還會(huì)影響兒童的營養(yǎng)狀況和生長發(fā)育。
2、不吃早餐或早餐質(zhì)量不佳還會(huì)影響他們的學(xué)習(xí)成績。國內(nèi)外的許多研究表明：吃不吃早餐會(huì)影響兒童的短期記憶力和解題能力。不吃早餐的兒童,圖形識(shí)別的錯(cuò)誤率、反應(yīng)能力和數(shù)學(xué)測(cè)試成績都低于吃早餐的兒童。
3、不吃早餐還可能導(dǎo)致肥胖,因?yàn)椴怀栽绮?到中午的時(shí)候,會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的空腹感和饑餓感,吃起飯來狼吞虎咽,不知不覺之中可能就吃下去過多的食物,引起身體發(fā)胖。
4、經(jīng)常不吃早餐,會(huì)影響胃酸的分泌、膽汁的排出,減弱消化系統(tǒng)的功能,從而容易誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等消化系統(tǒng)疾病。
一份營養(yǎng)良好的早餐應(yīng)該包括谷類、肉類、奶類和蔬菜水果4類食物,各類食物的量可因人而宜。
光顧洋快餐
最近一項(xiàng)在廣州、上海等城市進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn),90%以上的兒童光顧過西式快餐店。洋快餐盡量少吃,并注意：
選擇有益健康的飲料如牛奶、鮮果汁等；
油炸的食物如薯?xiàng)l、蘋果派等含能量高,不宜多吃；
選擇有蔬菜的品種如蔬菜沙拉、玉米,以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；
如果午餐吃的蔬菜不夠,晚餐要多吃些蔬菜等。
額外補(bǔ)充維生素
人體不能合成維生素,必須從食物中獲得。如果膳食安排得當(dāng),一般不會(huì)缺乏維生素。目前,我國兒童以及成年人中維生素A和B2的攝入不足。不同的維生素來自不同的食物,在日常飲食中要吃多種多樣的食物,以獲得充足的各種維生素。
維生素是機(jī)體新陳代謝所必需的一類營養(yǎng)素,但它們不是靈丹妙藥。在廣告宣傳中,維生素的作用往往被無限夸大。過多地服用維生素并不能使身體更強(qiáng)壯、更有活力。
能量比例失衡
食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是提供能量的三大供能營養(yǎng)素。這三種營養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝過程中可以相互轉(zhuǎn)化,但卻不能相互代替,在合理的膳食中應(yīng)當(dāng)有一個(gè)適當(dāng)?shù)谋壤峙洹Ｈ鐑和?次吃1斤紅薯,當(dāng)時(shí)覺得很飽,但過不了多久就會(huì)感到餓。碳水化物過多,脂肪太少的膳食還會(huì)增加B族維生素消耗,并會(huì)影響脂溶性維生素的吸收。但如膳食中脂肪含量過多,碳水化物太少則易患冠心病、結(jié)腸癌、乳腺癌等文明病。蛋白質(zhì)過少會(huì)影響生長發(fā)育及疾病的康復(fù),過多則會(huì)增加肝、腎的代謝負(fù)擔(dān),而且也不經(jīng)濟(jì)。碳水化物、脂肪和蛋白質(zhì)提供的能量以分別占總能量的60%-70%、20%-25%和10%-15%為宜。
